کسب درامد اینترنتی

پروژه عسل


پروژه عسل

فهرست مطالب

عنوان صفحه

چکیده. 1

بيان مسئله:. 3

سوالات تحقيق:. 4

اهميت و ضرورت تحقيق:. 5

مقدمه :. 6

 

فصل اول ـ زنبورداري در ايران

مقايسه مصرف سرانه عسل در دنيا. 8

 

فصل دوم ـ عسل

معیارهای ظاهری / ارگانولپتیک، شیمیایی و میکروبی عسل. 9

طبقه بندي انواع عسلها. 10

توليد عسل شان. 10

تقلب در عسل و تاثيرات مخرب آن. 11

علت تمايل زنبورداران به توليد عسل شان. 12

راههاي دیگر تشخيص عسلهاي تقلبي عبارتند از :. 12

انواع تقلبات در عسل :. 13

 

فصل سوم ـ شيوه هاي نامگذاري عسلهاي تك گل

روشهاي تهيه عسل هاي تك گل. 14

ملاكهاي انتخاب عسل تك گل. 15

عوامل تغييردهنده عطر و طعم عسلهاي تك گل. 16

روش عمل زنبوردار و فروشندگان عسل. 16

خواص دارويي عسل هاي تك گل. 16

خواص درماني تعدادي از عسل هاي تك گل. 17

فصل چهارم ـ رنگ عسلهاي مختلف

مقياس اندازه گيري رنگ عسل. 19

روشهای اندازه گیری رنگ عسل:. 20

طبقه بندی رنگ عسل استخراج شده. 20

جدول رنگ چند نمونه عسل. 21

 

فصل پنجم ـ طبيعت فعاليت ضد باكتريايي عسل

تاثیر نور در کاهش فعالیت ضدباکتریایی عسل :. 22

تاثیر ظروف نگهداری در فعالیت آنتی باکتریایی عسل :. 23

تاثیر نوع گیاه بر فعالیت ضدباکتریایی عسل :. 23

عسلهایی که خاصیت ضدباکتریایی زیادی دارند.. 23

نتایج تحقیقات محققان درباره میکروارگانیسم ها و باکتری های عسل 24

احتمال تخمیر عسل :. 25

فعاليت ضد قارچي. 25

عوامل فعاليت ضد باكتريايي عسل. 25

ضرورت وجود آزمايشگاههاي كنترل كيفي عسل. 29

هيدروكسي ميتل فورفورال(HMF)30

نگهداری و ذخیره عسل:. 30

مشكلات توليد عسل در ايران. 31

 

فصل ششم ـ آنزيم هاي عسل

منشا عمده آنزيمهاي عسل. 33

الف) آنزيمهاي توليدي زنبوران عسل. 33

ب – آنزيمهاي توليد شده توسط گياهان. 33

آزمايش اسيديته عسل. 33

بيشترين اسيد عسل. 34

نقش اسيديته در عسل. 34

شناخت قندهاي موجود در عسل با نور پلاريزه. 35

اندازه گيري PH عسل. 35

 

فصل هفتم ـ عوامل موثر در كريستاليزه شدن عسل

راههای جلوگيری ازكريستاليزه شدن عسل :. 37

نتايج بررسي ميزان آب درشكرك زدن عسل (نظريه وايت). 38

عسل كرمي (Honey Cream). 39

عسل هاي صددر صد تقلبي. 39

 

فصل هشتم ـ چرا برخي از عسلها فوق العاده شيرين هستند

مصرف عسل خالص و تاثير آن در كنترل بيماري قند خون. 41

تزريق عسل به عنوان سرم گلوكز. 42

استفاده از عسل در تهيه ماسك :. 42

 

فصل نهم ـ عوامل تخمير عسل

چگونگي فرايند تخمير در عسل. 43

ویژگی عسلهای دارای مخمر :. 44

روشهاي جلوگيري از تخمير. 45

تاثير انبارداري در تخمير. 45

روش از بين بردن مخمرهاي عسل در فراوري تجاري. 45

 

فصل دهم ـ شاخص اندازه گيري آب درعسل

اهميت تعيين ميزان آب عسل. 46

روش تعیین رطوبت عسل. 46

تيكسوتروپي Thixo Tropy. 47

 

فصل یازدهم ـ مشكلات مربوط به بسته بندي و فرآوري عسل

مشكلات مربوط به فرآوري و بسته بندي عسلهاي تك گل در كشور 48

راهكارهاي پيشنهادي در بهبود كيفيت عسل هاي توليدي. 49

منابع علمي فارسي مورد استفاده. 51

منابع خارجي:. 51

 

منابع علمي فارسي مورد استفاده

1- هاشمي، مسعود 1380 ، راهنماي كامل پرورش زنبورعسل ، انتشارات فرهنگ جامع

2- پير ايراني ، عبادا... ج 2 ، 1380؛ زنبوران عسل و زنبورداري ، مركز انتشارات علمي دانشگاه آزاد اسلامي

3- عبادي ، رحيم؛ احمدي ، علي اصغر ،1385؛پرورش زنبور عسل ،‌اصفهان ، انتشارات اركان دانش

4- رزاقي ، مهدي ؛ مقاله فعاليت هاي ضد ميكروبي عسل ، مجله ي تغذيه دام و طيور و آبزيان (سال يازدهم)

5- توكاشوند، رضا ؛جمشيدي ، ماشاا...، 1388؛ مقاله وضعيت زنبورداري در ايران ، دو فصلنامه ي علمي ترويجي / شماره اول

6- سید جواد سعادتمند-روش های تشخیص عسلهای تقلبی

7- مجله تغذیه دام و طیور و آبزیان سال یازدهم(1388)

8- گمرگ جمهوری اسلامی ایران (1370-1380) مقاله زنبور داری در ایران فصل نامه علمی ترویجی – تابستان 1388

9- خانم دکتر عقیلی – نوشین جزوه کنترل کیفیت محصولات زنبور عسل 1388

10- باقر زاده- جزوه کنترل کیفیت محصولات زنبور عسل 1388

11- دکتر صحرایی جزوه فرآوری و بسته بندی عسل 1388

12- علی آقایی، مرتضی- میر نظامی ضیابری، سید حسین- عسل درمانی چاپ سوم

 

 

منابع خارجي:

1-Molan ,Pc(1992) . the antibacterial activity of honey bee world

http://www.honey.com/2-

3-krell,R(1996) value added products from beeping ,fao, - _Dallas.D(1996)Available agriculture services Bulletin No,1244www.honeybeeworld.com

5-http://www.honey.com/honey processing

6-http://www.nhb.org/

 

 


مبلغ قابل پرداخت 20,000 تومان

توجه: پس از خرید فایل، لینک دانلود بصورت خودکار در اختیار شما قرار می گیرد و همچنین لینک دانلود به ایمیل شما ارسال می شود. درصورت وجود مشکل می توانید از بخش تماس با ما ی همین فروشگاه اطلاع رسانی نمایید.

Captcha
پشتیبانی خرید

برای مشاهده ضمانت خرید روی آن کلیک نمایید

  انتشار : ۱۲ آذر ۱۳۹۴               تعداد بازدید : 1474

برچسب های مهم

کسب درامد اینترنتی

فید خبر خوان    نقشه سایت    تماس با ما